GULAI DAUN SINGKONG MUDA

Mau tahu sayuran apa yang dilihat rasanya sepet tapi kalau dimasak hu.i rasanya gak nahan bro. mau tahu ? Ini salah satu makanan kesukaan KU… Gulai Daun Singkong, kalau gak salah ini masakan pertama yang bikin aku doyan makan sayur-sayuran… dari aromanya yang harum, rasanya yang gurih dan yang terpenting ini asli dari kebun belakang rumah orang indonesia: Ma..... jangan sewotnya kalau rahasia masakannya dibongkar yah Waktu tahu gulai pucuk ubi-nya (ini nama Padang-nya) Mama ini top banget, pasti aku gak akan melewatkannya kalau pulang ke rumah. Nah, tentu saja saya juga sering dapat pesanan masak ini dari teman-teman kalu aku pas pulang kampung. terkadang aku juga coba buat masakan sendiri dan untuk rasanya sih lumayan dah kalah ma buatan mama walaupn aku anak laki-laki. karena dulu aku pernah diajarain dan dikasih resepnya. sekarang kan ku bagi dengan teman-teman semua. nih gua kasih ...............
UNTUK 1 PORSI 4 ORANG
Bahan:

• 3 ikat daun singkong
• 3 sdm cabai giling
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 3 batang sereh
• 5 lembar daun salam
• 100 gr teri medan
• Santan (1 butir kelapa)
• Gula merah
• sedikit gula pasir
• Bumbu Penyedap
• Petai (Bagi yang suka makan petai)

Bumbu dihaluskan:

• 2 butir kemiri
• 3 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1,5 ruas kunyit
• 1 sdt garam
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt Merica bagi yang suka pedas

Cara mengolah:

• Petik daun singkong dari tangkainya/ beli juga bisa kemudian dicuci lalu rebus dengan sedikit garam.
• Tiriskan daun singkong, peras airnya, lalu potong-potong sekitar 3 cm, sisihkan.
• Tumis cabai giling dan bumbu yang dihaluskan sedngan sedikit minyak.
• Tambahkan 2 liter air, aduk.
• Masukkan sereh, lengkuas dan jahe yang sudah dimemarkan, masukkan daun salam.
• Masukkan potongan daun singkong dan teri medan masak hingga mendidih.
• Masukkan santan Kara yang telah dicampur 1,5 liter air. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
• Tambahkan petai, garam, gula pasir, gula merah, merica dan penyedap, aduk. Angkat dan hidangkan.

Catatan:

• Daun singkong direbus dulu untuk mendapatkan gulai yang empuk.
• Setelah gulai matang, tutup panci sejenak agar “aroma” gulai keluar sempurna

NIH KALAU DAH JADI